Holunder ist mehr als nur ein hübscher Strauch in Ihrem Garten – er ist auch eine wertvolle Quelle für gesunde Nährstoffe und hat in der Volksmedizin eine lange Tradition. In diesem Beitrag werden wir uns genauer mit den vielfältigen Vorteilen des Holunders für die Gesundheit befassen und Ihnen zeigen, wie Sie ihn in Ihre Ernährung integrieren können, um von seinen stärkenden Eigenschaften zu profitieren. Erfahren Sie alles Wichtige über Holunder – Gesund und stärkend.
Herkunft
Der Holunder ist ein Strauch oder Baum, der zur Familie der Moschuskrautgewächse gehört. Die Pflanze ist in Europa, Nordafrika, Westasien und Nordamerika heimisch. In Europa kommt der Schwarze Holunder (Sambucus nigra) am häufigsten vor, während in Nordamerika der amerikanische Holunder (Sambucus canadensis) und der Schwarze Holunder vorkommen.
Der Holunder ist ein robustes Gewächs und wächst bevorzugt in feuchten Gebieten wie Wäldern, Flussufern oder Straßenrändern. Die Pflanze kann bis zu 10 Meter hoch werden und hat typischerweise eine breite, runde Krone. Der Holunder produziert im Frühsommer cremefarbene Blüten und im Herbst dunkle Beeren, die für ihre gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt sind.
Holunder – Gesund und stärkend in der Naturheilkunde
Der Holunder wird seit Jahrhunderten in der Naturheilkunde eingesetzt und ist für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt. Hier sind einige Informationen dazu:
Die Blüten und Beeren des Holunders enthalten verschiedene gesundheitsfördernde Wirkstoffe, wie zum Beispiel Flavonoide, Phenolsäuren, Triterpene und Anthocyane. Diese Stoffe können antioxidative, entzündungshemmende und immunmodulierende Wirkungen haben.
In der Naturheilkunde wird der Holunder unter anderem zur Linderung von Erkältungssymptomen wie Husten, Schnupfen und Halsschmerzen eingesetzt. Auch bei grippalen Infekten, Fieber, Magen-Darm-Beschwerden, Hautproblemen und rheumatischen Erkrankungen wird der Holunder häufig verwendet.
Die Blüten und Beeren des Holunders können auf verschiedene Weise verwendet werden, zum Beispiel als Tee, Sirup, Saft oder Tinktur. Auch in der Küche findet der Holunder Verwendung, zum Beispiel in Form von Holunderblüten- oder Holunderbeeren-Sirup, Marmelade oder Likör.
Holunder – Gesund und stärkend: Nährwerte, Kalorien und Inhaltsstoffe
Der Holunder ist eine sehr nahrhafte Pflanze, die zahlreiche wichtige Nährstoffe enthält. Hier sind einige Informationen zu den Nährwerten und Kalorien des Holunders:
- Holunderbeeren sind reich an Vitamin C, Ballaststoffen, Anthocyanen und Flavonoiden.
- 100 g frische Holunderbeeren enthalten etwa 73 kcal, 0,7 g Eiweiß, 0,5 g Fett, 18,4 g Kohlenhydrate und 7 g Ballaststoffe.
- Holunderblüten sind ebenfalls reich an wertvollen Inhaltsstoffen wie Flavonoiden, ätherischen Ölen und Schleimstoffen.
- 100 g getrocknete Holunderblüten enthalten etwa 280 kcal, 10 g Eiweiß, 2 g Fett und 49 g Kohlenhydrate.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Holunder in der Regel nicht in großen Mengen verzehrt wird und daher die Kalorienzufuhr durch Holunder normalerweise relativ gering ist. Der Hauptnutzen des Holunders liegt in seinen gesundheitsfördernden Eigenschaften und nicht in seinem Kalorien- oder Nährwertgehalt.
Holunder – Gesund und stärkend: Gesundheitliche Auswirkungen
Die „Herrgottsapotheke“ wie der Holunder seit Jahrhunderten auch genannt wird, bietet viele gesundheitliche Vorteile, die ich im Folgenden vorstellen möchte. Dabei wird auch der eine oder andere Satz meine Lieblinge, die Antioxidantien betreffen.
Stärkung Immunsystem
Holunderbeeren und Blüten können dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken, da sie reich an Antioxidantien und Flavonoiden sind. Diese Verbindungen haben entzündungshemmende Eigenschaften und können freie Radikale bekämpfen, die zu Zellschäden und Entzündungen im Körper beitragen können.
Darüber hinaus enthalten Holunderbeeren und Blüten auch Vitamin C, das für die Stärkung des Immunsystems von entscheidender Bedeutung ist. Vitamin C hilft, die Produktion von weißen Blutkörperchen zu erhöhen, die Infektionen bekämpfen und Krankheiten abwehren können.
Eine 2019 in der Fachzeitschrift „Nutrients“ veröffentlichte Studie fand heraus, dass Holunderextrakt dazu beitragen kann, die Dauer und Schwere von Erkältungssymptomen zu reduzieren und das Immunsystem zu stärken.
Insgesamt kann der Verzehr von Holunderbeeren und Blüten dazu beitragen, das Immunsystem zu stärken und den Körper vor Infektionen und Krankheiten zu schützen.
Bekämpfen Erkältung und Grippe
Der Holunder hat aufgrund seiner immunmodulierenden und entzündungshemmenden Wirkungen das Potenzial, Erkältungen und Grippe zu bekämpfen. Hier sind einige der Mechanismen, die zu diesen Wirkungen beitragen:
- Der Holunder enthält bestimmte Flavonoide, die eine antivirale Wirkung aufweisen können. Studien haben gezeigt, dass Extrakte aus Holunderbeeren das Wachstum von Grippeviren hemmen können.
- Der Holunder kann auch helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Bei Erkältungen und Grippe können Entzündungen im Atemwegssystem Symptome wie Husten, Schnupfen und Halsschmerzen verursachen. Durch die Reduzierung dieser Entzündungen kann der Holunder helfen, diese Symptome zu lindern.
- Darüber hinaus enthält der Holunder auch bestimmte Verbindungen, die helfen können, das Immunsystem zu stimulieren und zu unterstützen. Dies kann dazu beitragen, die körpereigene Abwehr gegen Infektionen zu stärken.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass der Holunder allein möglicherweise nicht ausreichend ist, um Erkältungen und Grippe zu behandeln oder zu verhindern. Es ist immer ratsam, eine ausgewogene Ernährung zu haben und eine gute Hygienepraxis zu befolgen, um das Risiko von Infektionen zu minimieren. Wenn Sie Symptome haben oder sich krank fühlen, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen.
Herz-Kreislauf-System gesund erhalten
Der Holunder enthält verschiedene bioaktive Verbindungen, die dazu beitragen können, das Herz-Kreislauf-System zu stärken. Hier sind einige der Mechanismen, die zu diesen Wirkungen beitragen:
- Der Holunder enthält Anthocyane, Flavonoide und andere Antioxidantien, die dazu beitragen können, die Bildung von Ablagerungen in den Arterien zu reduzieren. Diese Ablagerungen können das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Herzinfarkt und Schlaganfall erhöhen.
- Der Holunder kann auch helfen, den Blutdruck zu senken. Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Holunderpräparaten den systolischen Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck senken kann.
- Darüber hinaus kann der Holunder auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Hohe Cholesterinwerte sind ein Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, und die Senkung des Cholesterinspiegels kann dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren.
Auch hier ist es jedoch wichtig zu beachten, dass der Holunder allein möglicherweise nicht ausreichend ist, um das Herz-Kreislauf-System zu schützen oder zu behandeln. Es ist immer ratsam, eine gesunde Lebensweise zu führen, einschließlich einer ausgewogenen Ernährung, regelmäßiger Bewegung und Vermeidung von Rauchen und übermäßigem Alkoholkonsum. Wenn Sie Symptome haben oder sich Sorgen um Ihre Herzgesundheit machen, sollten Sie Ihren Arzt aufsuchen.
Förderung Muskelaufbau
Es gibt keine spezifischen Hinweise darauf, dass der Holunder direkt am Muskelaufbau beteiligt ist. Der Holunder enthält jedoch bestimmte Nährstoffe, die für die Erhaltung und das Wachstum der Muskelmasse wichtig sind. Hier sind einige Möglichkeiten, wie der Holunder dazu beitragen kann, den Muskelaufbau zu unterstützen:
- Der Holunder enthält eine gute Menge an Proteinen, die für den Aufbau von Muskelgewebe notwendig sind. Proteine sind die Bausteine von Muskeln und werden benötigt, um Muskelgewebe aufzubauen und zu reparieren.
- Darüber hinaus enthält der Holunder wichtige Mineralstoffe wie Kalium, Calcium und Magnesium, die für eine gesunde Muskelfunktion unerlässlich sind. Diese Mineralien tragen dazu bei, Muskelkrämpfe zu vermeiden, die Muskelkontraktionen zu verbessern und das Energielevel während des Trainings zu steigern.
- Der Holunder enthält auch bestimmte Antioxidantien, die dazu beitragen können, Muskelentzündungen zu reduzieren, die durch intensives Training verursacht werden können. Durch die Reduzierung von Muskelentzündungen kann der Holunder dazu beitragen, Muskelregeneration und -wachstum zu fördern.
Ein gezieltes Krafttraining und eine ausgewogene Ernährung mit ausreichender Proteinzufuhr sind wichtig, um den Muskelaufbau zu fördern. Wenn Sie Fragen oder Bedenken zum Muskelaufbau haben, sollten Sie sich an einen Fachmann wie einen Sporttrainer oder Ernährungsberater wenden.
Schützen das Herz
Der Holunder kann auf verschiedene Weise dazu beitragen, das Herz zu schützen. Hier sind einige der Mechanismen, die zu diesen Wirkungen beitragen:
- Antioxidantien: Der Holunder enthält verschiedene Antioxidantien wie Anthocyane und Flavonoide, die helfen können, schädliche freie Radikale im Körper zu neutralisieren. Freie Radikale können Zellschäden verursachen und sind an der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Atherosklerose und Herzerkrankungen beteiligt.
- Entzündungshemmende Wirkung: Der Holunder enthält entzündungshemmende Verbindungen, die dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren. Entzündungen sind ein wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Blutdrucksenkende Wirkung: Studien haben gezeigt, dass die Einnahme von Holunderpräparaten den Blutdruck senken kann. Ein hoher Blutdruck ist ein wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Cholesterinsenkende Wirkung: Der Holunder kann auch dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Hohe Cholesterinwerte sind ein weiterer wichtiger Risikofaktor für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
- Verbesserung der Blutgefäßfunktion: Der Holunder kann dazu beitragen, die Funktion der Blutgefäße zu verbessern. Eine bessere Durchblutung und Sauerstoffversorgung können dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu reduzieren.
Fördern den Stoffwechsel
Der Holunder kann auf verschiedene Weise den Stoffwechsel beeinflussen. Hier sind einige der Mechanismen, die zu diesen Wirkungen beitragen:
- Verdauungsfördernde Wirkung: Der Holunder kann die Verdauung unterstützen, indem er die Produktion von Verdauungsenzymen und Galle fördert. Außerdem enthält er Ballaststoffe, die dazu beitragen können, die Darmbewegungen zu verbessern und die Verdauung zu erleichtern.
- Blutzuckersenkende Wirkung: Studien haben gezeigt, dass der Holunder dazu beitragen kann, den Blutzuckerspiegel bei Menschen mit Diabetes zu senken. Es wird vermutet, dass dies auf die Fähigkeit des Holunders zurückzuführen ist, die Insulinproduktion im Körper zu fördern.
- Gewichtsreduzierende Wirkung: Der Holunder kann dazu beitragen, das Körpergewicht zu reduzieren, indem er den Stoffwechsel ankurbelt und den Abbau von Fett im Körper fördert. Es wird auch vermutet, dass die Ballaststoffe im Holunder dazu beitragen können, ein Sättigungsgefühl zu fördern und das Verlangen nach Snacks und ungesunden Lebensmitteln zu reduzieren.
- Entgiftungswirkung: Der Holunder enthält Verbindungen, die dazu beitragen können, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. Dies kann dazu beitragen, die Leber- und Nierenfunktion zu unterstützen und den Stoffwechsel insgesamt zu verbessern.
Helfen bei Herpes und Gürtelrose
In der Volksmedizin wird der Holunder seit langem zur Behandlung von Herpes und Gürtelrose eingesetzt, da er antivirale Eigenschaften aufweist. Einige Studien haben gezeigt, dass Holunderextrakt in der Lage ist, das Wachstum des Herpes Simplex Virus (HSV) zu hemmen und somit die Heilung von Herpesläsionen zu beschleunigen.
In einer Studie mit 60 Patienten mit Gürtelrose wurde die Behandlung mit Holunderextrakt mit einer Placebobehandlung verglichen. Die Ergebnisse zeigten, dass die Holunderextraktbehandlung bei der Heilung der Hautläsionen signifikant wirksamer war als die Placebobehandlung.
Es wird angenommen, dass die antiviralen Wirkstoffe des Holunders, insbesondere Flavonoide und Anthocyane, für die antiviralen Wirkungen verantwortlich sind. Die genauen Mechanismen sind jedoch noch nicht vollständig verstanden.
Es ist wichtig zu beachten, dass Holunderextrakt nicht als alleinige Behandlung für Herpes und Gürtelrose empfohlen wird. Wenn Sie an Herpes oder Gürtelrose leiden, sollten Sie einen Arzt aufsuchen, um eine angemessene Behandlung zu erhalten. Der Holunder kann jedoch als Ergänzung zur konventionellen Behandlung verwendet werden, um die Heilung und das Wohlbefinden zu fördern.
Holunder – Gesund und stärkend: Nebenwirkungen
In der Regel gilt Holunder als sicher und hat nur wenige Nebenwirkungen, wenn er in moderaten Mengen konsumiert wird. Einige Personen können jedoch empfindlich auf Holunder reagieren und leichte Nebenwirkungen wie Magenverstimmung, Übelkeit oder Durchfall erleben. In seltenen Fällen wurden auch allergische Reaktionen auf Holunder berichtet.
Es ist wichtig zu beachten, dass Holunder eine blutverdünnende Wirkung haben kann, was bedeutet, dass Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, Holunder vorsichtig verwenden sollten. Von daher wird empfohlen, vor der Verwendung von Holunder eine medizinische Beratung einzuholen.
Es gibt auch einige Berichte über den Einfluss von Holunder auf den Blutzuckerspiegel. Menschen mit Diabetes sollten daher Holunder in Maßen konsumieren und regelmäßig ihren Blutzuckerspiegel überwachen.
Schwangere und stillende Frauen sollten Holunder vorsichtig verwenden oder vermeiden, da es keine ausreichenden Studien zur Sicherheit von Holunder während der Schwangerschaft oder Stillzeit gibt.
Wie bei jeder Ergänzung oder pflanzlichen Substanz sollten Sie vor der Verwendung von Holunder Ihren Arzt konsultieren, insbesondere wenn Sie eine bestehende Erkrankung haben oder Medikamente einnehmen.
Welcher Holunder ist essbar?
Es gibt zwei Hauptarten von Holunder: den schwarzen Holunder (Sambucus nigra) und den amerikanischen Holunder (Sambucus canadensis). Beide Arten haben essbare Beeren und Blüten, aber andere Teile der Pflanzen, wie Blätter, Rinde und Stängel, können giftig sein.
Es ist wichtig zu beachten, dass es auch andere Holunderarten gibt, die giftig sein können, wie der rote Holunder (Sambucus racemosa) und der stinkende Holunder (Sambucus ebulus). Diese Arten sollten vermieden werden.
Um giftige Holunderarten von essbaren zu unterscheiden, ist es am besten, sich an die bekannten Sorten zu halten. Der schwarze Holunder und der amerikanische Holunder sind die am häufigsten verwendeten Arten für die Herstellung von Lebensmitteln und Medizin. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob eine Holunderpflanze giftig ist oder nicht, ist es am besten, sie nicht zu verwenden.
Holunder – Gesund und stärkend in der Küche
Obwohl Holunder in der Regel als sicher gilt, sollten bei der Verarbeitung und dem Verzehr einige Vorsichtsmaßnahmen beachtet werden:
- Blätter, Rinde und unreife Beeren des Holunders enthalten das giftige Alkaloid Sambunigrin, das bei großen Mengen zu Übelkeit, Erbrechen und Durchfall führen kann. Deshalb sollten sie vermieden werden.
- Die Beeren sollten vor dem Verzehr immer gekocht werden, da sie roh schwach giftig sein können. Durch das Kochen werden die giftigen Stoffe abgebaut und die Beeren sind unbedenklich zum Verzehr.
- Menschen mit empfindlichem Magen oder Allergien sollten Holunder vorsichtig verwenden und gegebenenfalls ihren Arzt konsultieren.
- Schwangere Frauen sollten Holunder vorsichtig verwenden oder vermeiden, da es keine ausreichenden Studien zur Sicherheit von Holunder während der Schwangerschaft gibt.
- Holunder kann eine blutverdünnende Wirkung haben, daher sollten Personen, die blutverdünnende Medikamente einnehmen, Holunder vorsichtig verwenden und ihren Arzt konsultieren.
- Bei der Verarbeitung von Holunderbeeren kann es zu Verfärbungen kommen, die schwer zu entfernen sind. Es wird empfohlen, Handschuhe zu tragen und die Kleidung zu schützen.
Es ist wichtig, Holunder nur aus sicheren und vertrauenswürdigen Quellen zu beziehen und ihn stets gründlich zu waschen und zu kochen, um das Risiko von Krankheitserregern zu reduzieren.
Frische Holunderbeeren am besten in einer gut verschließbaren Frischhaltebox im Kühlschrank lagern. Darin sind sie ungefähr 2 bis 3 Tage haltbar. Die süß-säuerlichen Beeren sollten schnell zu Sirup oder Marmelade verarbeitet werden.
Selbst gemachter Holunderbeersirup hält sich gut verschlossen bis zu sechs Monate.
Holunder – Gesund und stärkend: Fazit
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Holunder ein vielseitiges und gesundes Nahrungsmittel ist, das seit Jahrhunderten in der Naturheilkunde eingesetzt wird. Holunderbeeren und Blüten sind reich an Nährstoffen, Antioxidantien und Flavonoiden, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten können. Dazu gehören die Stärkung des Immunsystems, die Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit, die Bekämpfung von Erkältungen und Grippe sowie die Unterstützung des Stoffwechsels.
Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Holunder Blätter, Rinde und unreife Beeren giftige Stoffe enthalten können und deshalb vermieden werden sollten. Beim Verzehr von Holunderbeeren ist es wichtig, sie vor dem Verzehr immer zu kochen, um sicherzustellen, dass alle giftigen Stoffe abgebaut wurden. Holunder sollte auch in Maßen konsumiert werden, da in seltenen Fällen allergische Reaktionen auftreten können.
Insgesamt ist Holunder ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel, das sicher und vorteilhaft sein kann, wenn es in angemessenen Mengen und in der richtigen Weise konsumiert wird. Es wird jedoch empfohlen, vor der Verwendung von Holunder oder anderen Ergänzungen einen Arzt zu konsultieren, insbesondere wenn Sie bestehende gesundheitliche Probleme haben oder Medikamente einnehmen.